Cobbler brzoskwiniowy.

Usłyszałam dziś od swojego chłopaka, że nie zna osoby, która piecze smaczniejsze ciasta oraz inne słodkości. Za to stwierdzenie postanowiłam go nagrodzić takim łakociem :)). W spiżarni mam pełną skrzynkę brzoskwiń i tak sobie pomyślałam, że nic się nie stanie jeśli ubędzie z niej pięć pięknych sztuk. I tej decyzji nie żałuję :).

Składniki :

• 55 g masła
• 155 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 225 mL mleka
• 10 mL amaretto
• 700 g świeżych brzoskwiń, bez pestek (pokrojonych w plasterki)

Do brytfanki (średnica 23 cm) wrzucić masło i wstawić do piekarnika, który w tym samym momencie nastawiamy na 175 stopni. Czekamy aż masło rozpuści się, po czym wyciągamy brytfankę z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Mąkę mieszamy razem z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia lub sodą i dodajemy mleko i amaretto. Ciasto wlać na roztopione masło (NIE MIESZAĆ!). Na tym ułożyć owoce i wlać pozostały z nich sok (też NIE MIESZAĆ!).
Piec przez 55 minut w temperaturze 175 stoponi.